הכל על תקן HACCP והצורך במערכת ניטור טמפרטורה
הכל על תקן HACCP והצורך במערכת ניטור טמפרטורה HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) הוא תקן בינלאומי שמטרתו להבטיח את בטיחות המזון לאורך כל שלבי הייצור, האחסון, וההפצה. התקן מתמקד בזיהוי, הערכה, וניהול של סיכונים ביולוגיים, כימיים ופיזיים שעלולים לפגוע באיכות המזון ובבטיחותו. …